Грибний кошик може стати не лише символом щедрого лісу, а й причиною серйозної загрози для здоров’я. Відділ державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Тульчинського районного управління ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій області нагадує мешканцям громади ключові правила безпеки в сезон «тихого полювання».
Як уникнути отруєння грибами
Відмовтеся від дикорослих грибів і обирайте лише культивовані, що проходять контроль. Не купуйте гриби «з рук» або на стихійних ринках. Оглядайте кожен гриб: найменший сумнів – і він летить у смітник. Збирайте тільки добре знайомі види, уникайте занадто молодих чи перезрілих. Тримайтеся подалі від трас і промзон – гриби накопичують важкі метали. Не збирайте в посуху, адже токсини тоді концентруються. Ніколи не куштуйте сирі гриби та готуйте їх щонайпізніше наступної доби. Варіть щонайменше тричі, кожен раз у свіжій підсоленій воді по 30 хвилин. Страви з грибів зберігайте в холодильнику в емальованому посуді не довше 24 годин.
Кому гриби протипоказані
Вагітним і годуючим мамам, дітям до 12 років та людям похилого віку не рекомендується вживати гриби.
Симптоми отруєння
Перші ознаки можуть з’явитися через 30 хвилин – кілька днів після вживання і включають нудоту, блювання, діарею, різкий біль у животі, запаморочення, підвищену температуру, уповільнений пульс, судоми, задуху, холодні кінцівки, галюцинації та марення.
Якщо помітили хоча б один симптом, негайно телефонуйте 103.
Перша допомога до приїзду лікарів
Викликайте швидку допомогу (103). За можливості промийте шлунок і прийміть сорбент (активоване вугілля – 0,5 г/кг маси тіла). Пийте багато рідини: підсолену воду або прохолодний чай – це допоможе відновити водно-сольовий баланс. Заборонено вживати алкоголь, їжу, молочні та кисломолочні продукти, оскільки це прискорює всмоктування токсинів. Збережіть залишки грибів або страв для лабораторного аналізу, щоб встановити причину отруєння і призначити правильне лікування. Не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся перечекати – це може бути смертельно небезпечно.
Будьте пильні, бережіть здоров’я своє та близьких і насолоджуйтеся грибним сезоном безпечно!