Із наближенням грибного сезону зростає ризик отруєнь дикорослими грибами. Фахівці Вінницького обласного центру контролю та профілактики хвороб нагадали правила, які допоможуть уникнути небезпечних наслідків під час збору, приготування та споживання грибів. Людей закликають уважно ставитися до вибору грибів, місця їх збору та способу приготування.
Тульчин онлайн повідомляє про це з посиланням на Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Які гриби не варто збирати
Фахівці радять класти до кошика лише ті гриби, у безпечності яких є абсолютна впевненість. Якщо є найменші сумніви щодо виду гриба, від його збору рекомендують відмовитися.
Не варто збирати молоді гриби з нерозгорнутими шапками, а також старі, переспілі чи червиві екземпляри. У таких грибах уже можуть відбуватися процеси розпаду білків.
Де небезпечно збирати гриби
Дикорослі гриби здатні накопичувати токсичні речовини та важкі метали, тому їх не рекомендують збирати поблизу:
- автомобільних доріг;
- залізниць;
- промислових підприємств;
- звалищ;
- забруднених територій.
Також фахівці закликають не купувати гриби на стихійних ринках, у випадкових продавців та вздовж автошляхів.
Окреме попередження про мухомори
У Центрі контролю та профілактики хвороб також звернули увагу на небезпечний тренд із так званим «мікродозингом».
Людей закликають не купувати та не вживати мухомори або інші сумнівні речовини, придбані через інтернет із цією метою, оскільки вони можуть становити токсичну загрозу для організму.
Як готувати дикорослі гриби
У повідомленні фахівці рекомендують перед вживанням ретельно промити дикорослі гриби та відварювати їх не менше трьох разів у підсоленій воді протягом 30–45 хвилин, щоразу зливаючи відвар.
Кому гриби не рекомендують
Страви з грибів вважаються важкими для травної системи. У повідомленні зазначено, що їх не слід вживати:
- дітям віком до 12 років;
- вагітним та жінкам, які годують груддю;
- людям похилого віку;
- людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Що робити при симптомах отруєння
Якщо після вживання грибів погіршилося самопочуття, необхідно негайно викликати екстрену медичну допомогу за номером 103.
Фахівці закликають не займатися самолікуванням.
Читайте також: