Сало є одним із традиційних гастрономічних символів України, однак навколо його користі та шкоди досі точаться суперечки. У Вінницькому обласному центрі контролю та профілактики хвороб пояснили, що сало може бути частиною раціону, якщо вживати його помірно та враховувати загальний баланс харчування. Водночас продукт є висококалорійним і містить значну кількість насичених жирів, надлишок яких може негативно впливати на рівень холестерину та здоров’я серцево-судинної системи.
Тульчин онлайн повідомляє про це з посиланням на Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України.
Чим корисне сало
Сало є джерелом жирів, які необхідні організму для отримання енергії та виконання низки важливих функцій. У продукті містяться жиророзчинні вітаміни, зокрема вітамін D, а також інші поживні речовини.
Однак це не означає, що сало варто вживати без обмежень. Продукт має високу калорійність і містить багато насичених жирів.
Чому важлива помірність
Надмірна кількість насичених жирів у раціоні може негативно впливати на рівень холестерину та здоров’я серця і судин.
У центрі профілактики хвороб радять дотримуватися балансу. Невеликий шматочок сала разом із цільнозерновим хлібом, овочами та зеленню — більш збалансований варіант, ніж поєднання великої кількості жирної їжі.
Фахівці наголошують, що здорове харчування не передбачає поділу продуктів лише на «хороші» та «погані». Значення мають те, що людина їсть, у якій кількості та як часто.
Як правильно зберігати сало
Для збереження якості продукту сало рекомендують тримати в холодильнику, а ще краще — у морозильній камері.
Перед заморожуванням його радять загорнути в пергаментний папір або покласти в герметичний контейнер.
Кому варто бути особливо уважними
Людям із серцево-судинними захворюваннями або порушеннями жирового обміну варто особливо уважно контролювати кількість насичених жирів у раціоні.
Медики також радять не будувати харчування навколо одного продукту та додавати до раціону достатню кількість овочів та інших продуктів.
Читайте також: