Відключення електроенергії, перебої з водопостачанням і можливі проблеми з постачанням продуктів можуть ускладнити звичне харчування. Тому вдома варто мати запас їжі та питної води щонайменше на кілька днів. Водночас важливо обирати продукти, які забезпечать організм необхідними поживними речовинами та не потребуватимуть складного приготування.
Про те, як сформувати такий запас, розповів професор і дієтолог Олег Швець, передає Тульчин онлайн у понеділок, 19 жовтня.
Які продукти варто мати вдома
Для екстреного запасу фахівець радить обирати продукти тривалого зберігання, які містять білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали.
Складні вуглеводи. Це джерело енергії для організму. До запасу можна включити вівсяні пластівці, рис, інші крупи, макаронні вироби, цільнозернові хлібці, сухарі та крекери.
Білкові продукти. Підійдуть консервовані квасоля, горошок і сочевиця, рибні консерви — тунець, скумбрія та сардини, а також несолоні горіхи й арахісова паста. Бобові консерви та риба можуть бути готовими до споживання, тому їх зручно використовувати, коли немає можливості готувати.
Овочі та фрукти. Варто запастися консервованими овочами, фруктами у власному соку або воді, фруктовими й овочевими пюре тривалого зберігання, сухофруктами, а також квашеними та маринованими овочами, якщо вони не потребують холодильника до відкриття.
Молоко тривалого зберігання. Ультрапастеризоване молоко в герметичному пакуванні може зберігатися без холодильника до відкриття. Воно містить білок і кальцій. Під час тривалих відключень зручніше обирати невеликі упаковки, які можна використати за один раз.
Яких продуктів краще не купувати забагато
Під час формування запасу важливо звертати увагу на вміст солі, доданого цукру та насичених жирів. Олег Швець радить обмежувати:
- консерви з високим вмістом солі — за можливості обирати продукти без доданої солі або зі зниженим її вмістом;
- фрукти в цукровому сиропі — краще підійдуть консервовані у воді або власному соку;
- локшину швидкого приготування та готові супи з великою кількістю натрію;
- солодкі сухі сніданки й батончики з високим вмістом цукру та низьким вмістом клітковини;
- м’ясні консерви з переробленого м’яса, які можуть містити багато солі та насичених жирів;
- солодощі, які краще не робити основою екстреного раціону.
Щоб урізноманітнити смак страв, можна використовувати сушені трави, спеції та приправи.
Скільки води потрібно мати в запасі
За рекомендаціями, наведеними Олегом Швецем, орієнтовна добова потреба дорослої людини в рідині становить близько 1,5–2,5 літра. Проте потреба залежить від стану здоров’я, фізичної активності, температури повітря та інших чинників.
Окрім питної води, варто передбачити запас чистої води для приготування їжі та гігієни. У рекомендаціях фахівця зазначено орієнтир — приблизно 6 літрів на людину на добу для цих потреб.
Плануючи запаси, важливо враховувати кількість членів родини та тривалість можливих перебоїв із водопостачанням.
Чи корисні консервовані продукти
Консерви можуть бути частиною збалансованого раціону, особливо коли доступ до свіжих продуктів обмежений. За вмістом білків, жирів, вуглеводів, клітковини та багатьох мінералів вони можуть мало відрізнятися від свіжих продуктів.
Водночас теплова обробка здатна зменшувати кількість деяких водорозчинних вітамінів, зокрема вітаміну С та окремих вітамінів групи В.
Як правильно організувати запас їжі
Професор радить насамперед купувати продукти, які родина звикла споживати. Частину запасу мають становити продукти, які можна їсти без приготування та зберігати без холодильника.
Також варто:
- регулярно перевіряти терміни придатності й використовувати спочатку продукти, придбані раніше;
- зберігати запаси в сухому та прохолодному місці відповідно до рекомендацій виробника;
- не використовувати консерви зі здутими банками, протіканням або іншими ознаками пошкодження;
- періодично оновлювати запас, не допускаючи псування продуктів.
Не обов’язково скуповувати великі обсяги їжі. Невеликий, продуманий запас різноманітних продуктів і води допоможе підтримувати повноцінне харчування навіть за обмежених можливостей приготування їжі.
Читайте також: