Гострі спеції можуть не лише урізноманітнити смак страв, а й мати певний позитивний вплив на організм. Зокрема, компоненти деяких прянощів пов’язують із впливом на обмін речовин, запальні процеси та настрій.
Про це повідомив професор та дієтолог Олег Швець.
Може пришвидшувати обмін речовин
Перець чилі містить капсаїцин — сполуку, яка надає йому характерного гострого смаку. За словами фахівця, капсаїцин підвищує здатність організму спалювати калорії та може дещо прискорювати обмін речовин.
Водночас цей ефект зазвичай помірний. Вживання гострої їжі саме по собі не забезпечує суттєвого зниження маси тіла без інших змін у харчуванні та способі життя.
Потенційно сприяє зменшенню запалення
Капсаїцин також досліджують через його потенційні протизапальні властивості. Деякі дослідження вказують, що ця речовина може впливати на низькорівневе хронічне запалення, яке часто супроводжує ожиріння, цукровий діабет 2 типу та інші метаболічні порушення.
Протизапальні властивості також пов’язують з іншими спеціями, серед яких куркума та кориця.
Може покращувати настрій
Після вживання гострої їжі деякі люди відчувають приплив енергії або задоволення. Це пояснюють дією капсаїцину, який активує больові рецептори. У відповідь організм вивільняє ендорфіни — речовини, що беруть участь у формуванні відчуття задоволення.
Проте така реакція індивідуальна, а сам ефект зазвичай є короткочасним.
Допомагає при закладеності носа
Під час застуди або сезонної алергії гостра їжа іноді може тимчасово полегшити закладеність носа. Гострі речовини стимулюють виділення слизу та можуть покращувати прохідність носових ходів.
Як поступово додати спеції до раціону
Людям, які не звикли до гострої їжі, Олег Швець радить збільшувати кількість спецій поступово. До каш або йогурту можна додавати трохи кориці, до соусів та овочевих страв — пластівці перцю чилі, а до супів, рагу чи рису — куркуму. Паприка, імбир і чорний перець підійдуть для приготування м’яса, риби та овочів.
Поступове збільшення кількості спецій допомагає організму адаптуватися до пекучості. Якщо страва виявилася занадто гострою, зменшити відчуття печіння може молоко або кефір.
Кому варто бути обережними з гострою їжею
Попри потенційну користь, гострі страви підходять не всім. У людей із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою, гострою виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, деякими функціональними розладами кишечника або індивідуальною непереносимістю така їжа може посилювати печію, біль у животі та інші неприємні симптоми.
Тому під час додавання гострих спецій до раціону варто враховувати власне самопочуття, а за наявності захворювань — рекомендації лікаря.
Читайте також: