Мариновані помідори половинками — проста заготівля на зиму, для якої знадобиться лише кілька доступних інгредієнтів. Помідори маринують разом із цибулею, часником, зеленню та спеціями, завдяки чому вони набувають насиченого аромату. Рецепт розрахований на одну літрову банку та передбачає стерилізацію протягом 20 хвилин.
Тульчин онлайн розповідає, як приготувати таку заготівлю на зиму.
Інгредієнти на 1-літрову банку
- помідори — 8–12 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- цибуля — 1 шт.;
- чорний перець горошком — 10–15 шт.;
- сіль — 2 ч. ложки без гірки;
- цукор — 2 ст. ложки без гірки;
- оцет — 1 ч. ложка;
- олія — 1 ст. ложка;
- петрушка — кілька гілочок;
- любисток — 1 гілочка;
- окріп — 500–600 мл.
Як приготувати мариновані помідори
Помідори помийте, обсушіть і розріжте навпіл. Цибулю наріжте кільцями, часник — невеликими шматочками. Зелень промийте та подрібніть.
На дно стерилізованої літрової банки покладіть чорний перець горошком, частину зелені та цибулі. Помідори викладайте вертикально, розрізаною стороною до стінок банки. Коли заповните приблизно половину банки, додайте ще цибулі та зелені, всипте сіль і цукор.
Далі викладіть решту помідорів. Зверху додайте часник, цибулю та зелень. Вийте олію та оцет, після чого обережно залийте банку окропом до самого верху.
Скільки стерилізувати
Накрийте банку кришкою та стерилізуйте 20 хвилин від моменту закипання води. Після цього герметично закрутіть банку, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Для заготівлі краще обирати стиглі, але щільні помідори, які не розпадатимуться під час маринування.
Читайте також: