Коли на ринках і городах з’являється перша соковита полуниця, саме час готувати одну з найулюбленіших літніх страв — вареники на пару. Пухке тісто, солодка ягідна начинка та аромат свіжої полуниці створюють поєднання, перед яким складно встояти.
Рецептом вареників з полуницею на пару поділилися на сторінці nastya.cooking в TikTok.
Що знадобиться
Для тіста:
- 330 мл кефіру;
- 1 жовток;
- 5 г соди;
- дрібка солі;
- 500 г борошна;
- 2 ст. л. борошна для підпилу.
Для начинки:
- 300 г свіжої полуниці;
- 2 ст. л. цукру;
- 1,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю.
Як приготувати
У глибокій мисці змішайте кефір, жовток, сіль і соду. Поступово додайте просіяне борошно та замісіть м’яке еластичне тісто. Спочатку це зручно робити лопаткою, а потім руками.
Готове тісто має бути ніжним і не липнути до рук. Накрийте його рушником або харчовою плівкою та залиште відпочивати приблизно на 20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Полуницю наріжте невеликими кубиками, додайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Завдяки крохмалю ягідний сік не витікатиме під час приготування.
Відпочиле тісто розділіть на дві частини та розкачайте. Склянкою виріжте кружечки, викладіть начинку та ретельно защипніть краї.
Готуйте вареники на пару близько 6 хвилин. За цей час тісто стає пухким, ніжним і добре пропарюється.
З чим подавати
Найкраще смакують гарячі вареники зі свіжою полуницею та полуничним соусом. За бажанням можна додати сметану, вершки або шматочок вершкового масла.
Літній сезон триває недовго, тому вареники з полуницею — чудова нагода насолодитися смаком свіжих ягід і згадати домашню кухню, знайому багатьом ще з дитинства.
Читайте також: