Що приготувати з картоплі: 5 простих рецептів для всієї родини

Картопля — один із найпопулярніших продуктів української кухні, з якого можна приготувати чимало ситних страв. Якщо звичайне пюре чи смажена картопля вже набридли, варто спробувати нові варіанти для сімейного обіду або вечері. У добірці — п’ять рецептів: від запіканки з фаршем до картопляних голубців і зразів із капустою.

Тульчин онлайн повідомляє про це з посиланням на ТСН.ua.

1. Запіканка з картоплі та фаршу

Інгредієнти:

• картопля — 800 г;
• фарш — 300 г;
• солодкий перець — 1 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• сметана — 100 мл;
• вода — 50 мл;
• твердий сир — 150 г;
• сіль і мелений перець — за смаком;
• вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

1. Додайте до фаршу яйце, сіль і мелений перець. Ретельно перемішайте.
2. Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Картоплю наріжте кружальцями завтовшки до 1 см і викладіть у форму.
3. Змішайте сметану з водою, сіллю та перцем. Полийте цією сумішшю картоплю.
4. Зверху рівномірно розподіліть фарш.
5. Солодкий перець наріжте смужками та викладіть на м’ясний шар. Посипте натертим твердим сиром.
6. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 50 хвилин, перевіряючи готовність картоплі та фаршу.

2. Голубці з картоплею

Інгредієнти:

• капуста — 2 головки;
• очищена картопля — 2 кг;
• цибуля — 5–6 шт.;
• олія для смаження;
• сіль і перець — за смаком;
• вода.

Приготування:

1. Виріжте качани капусти. Опустіть головки в підсолену киплячу воду та прогрівайте, поступово відділяючи листки. Зріжте або обережно відбийте грубі жилки.
2. Відваріть 500 г картоплі в підсоленій воді та розімніть на пюре.
3. Решту картоплі натріть на крупній тертці. Щоб начинка не темніла, разом із нею можна натерти одну цибулину.
4. Решту цибулі наріжте й обсмажте до золотистого кольору.
5. Змішайте натерту картоплю з пюре та смаженою цибулею. Посоліть і поперчіть за смаком.
6. Загорніть начинку в капустяні листки, формуючи голубці.
7. На дно каструлі викладіть капустяні обрізки, зверху розмістіть голубці. Накрийте залишками капусти й залийте холодною підсоленою водою.
8. Тушкуйте на маленькому вогні приблизно 1,5 години, до готовності начинки.

Перед подаванням голубці можна доповнити смаженою цибулею.

3. Домашня ковбаса з картоплі

Інгредієнти:

• картопля — 2 кг;
• підчеревина — 700 г;
• цибуля — 2 шт.;
• манна крупа — 3 ст. л.;
• молоко — 100 мл;
• сухий часник — 1 ч. л.;
• сіль і перець — за смаком;
• оболонка для домашньої ковбаси.

Приготування:

1. Наріжте підчеревину та обсмажте на сухій розігрітій сковороді приблизно 5 хвилин.
2. Додайте нарізану цибулю, посоліть, поперчіть і продовжуйте смажити, поки утворяться шкварки.
3. Картоплю натріть на тертці для дерунів. Додайте підчеревину з цибулею, манну крупу, молоко, сухий часник, сіль і перець.
4. Ретельно перемішайте начинку.
5. Підготуйте оболонку відповідно до інструкції виробника та наповніть її картопляною масою. Не набивайте надто щільно, оскільки начинка під час приготування може збільшуватися в об’ємі.
6. Обережно проколіть оболонку в кількох місцях, щоб випустити повітря.
7. Запікайте в духовці за температури 200 °C приблизно 40 хвилин, контролюючи готовність.

4. Картопляні зрази з тушкованою капустою

Інгредієнти:

• картопля — 1 кг;
• борошно — 3 ст. л.;
• яйце — 1 шт.;
• тушкована капуста — 250 г;
• сіль і перець — за смаком;
• олія для смаження.

Приготування:

1. Відваріть картоплю до готовності та розімніть на пюре. Залиште охолонути.
2. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
3. Відокремлюйте невеликі порції картопляної маси та формуйте пласкі коржі.
4. У центр кожного покладіть тушковану капусту й загорніть начинку всередину.
5. Обсмажте зрази на розігрітій сковороді з олією з обох боків до золотистої скоринки.
6. Викладіть готові зрази на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Страву можна подавати зі сметаною.

5. Картопля по-селянськи в духовці

Інгредієнти:

• картопля — 10 середніх шт.;
• олія — 3 ст. л.;
• сушені трави, наприклад орегано, — 1 ст. л.;
• сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Ретельно помийте картоплю, обсушіть і наріжте четвертинками.
2. У мисці змішайте картоплю з олією, сушеними травами, сіллю та перцем.
3. Викладіть шматочки на деко, застелене пергаментом. Розміщуйте їх на відстані один від одного.
4. Запікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 45 хвилин, поки картопля не стане м’якою всередині й рум’яною зовні.

Читайте також:

• Які продукти допомагають роботі мозку: дієтолог назвав 9 корисних варіантів