Весняна редиска може стати не лише доповненням до салату, а й окремою яскравою закускою. Один із найпопулярніших рецептів сезону — салат «Бита редиска», який швидко завоював популярність завдяки простому приготуванню та насиченому смаку. Головний секрет цієї страви — редиску не просто нарізають, а злегка відбивають кухонним молотком.
Тульчин онлайн публікує простий рецепт найпопулярнішої весняної закуски.
Хрустка закуска з яскравим смаком
Для приготування знадобиться:
- 300 грамів редиски;
- три зубчики часнику;
- невеликий пучок кропу;
- столова ложка яблучного оцту;
- столова ложка олії;
- сіль;
- цукор;
- за бажанням — гострий перець чилі та чорний перець горошком.
Спочатку редиску добре миють і зрізають хвостики. Потім кожну редиску обережно відбивають кухонним молотком, щоб вона трохи розтріскалася. Саме цей етап дозволяє овочу швидко промаринуватися та отримати більш виразний смак.
Після цього редиску перекладають у миску, додають дрібно нарізаний кріп, роздавлений часник, сіль, цукор, оцет і олію. За бажанням можна додати трохи гострого перцю для більш насиченого смаку.
Усе добре перемішують, накривають плівкою та залишають у холодильнику на 1,5–2 години. За цей час редиска просочується маринадом і стає ідеальною закускою до м’яса, картоплі або просто до свіжого хліба.
Також «биту редиску» можна приготувати у банці або пакеті із застібкою — достатньо скласти всі інгредієнти, добре струсити й залишити маринуватися.
Читайте також: